Konyhámba engedlek

Sokan érdeklődtek, hogy hogyan vészeltem át eddig ezt az egy hónap karantént, konyhafronton úgy, hogy azt állítom, nem pánivásároltam be és tényleg csak hetente egyszer mentem el vásárolni közértbe.

Egyszerűen. Alapból felszerelt a konyhám élelmiszer tároló szekrénye kiváló minőségű alapanyagokkal. A mélyhűtőm is félig legalább mindig tele van, bér bevallom, szeretnék egy nagyobb kaapciátsút magamnak mélyhűtő és hűtőgép fronton is.

A párom sokáig morgott azért, hogy mennyi mindent tárolok itthon, mert ő az a típus és úgy nőtt fel, hogy van annyi étel otthon, ami ma meg holnap elég. Én viszont nagyanyámtól tanultam meg, hogy “spájzolni”, fagyasztani, szárítani, üvegbe eltenni mindig érdemes. (Ők valahogy így nőttek fel nemigaz? Hogy sosem lehet tudni meg “télire köll kislyányom” ). Közben persze az is bennem volt mindig tudat alatt – nem is tagadhatom -, hogy tudom milyen éhesnek lenni és nem jutni ételhez napokig csak mondjuk babhoz, de kenyér nélkül, mert arra már nincs pénz. Az ilyen dolgok nyomot hagynak. Bennem azt, hogy a konyhámnak igazi éléskamrának és jól rendszerezettnek kell lennie.

De hagyjuk a blalbát, a lényeg, hogy az én konyhám mindig el tud látni 3-4 embert előre egy hónapra. Napi három étkezéssel. Nem viccelek.

Tehát ami mindig van itthon:

  • Sók (tengeri, finom, durva, sóvirég, maldon, füstölt, kéksó, szalinasó)
  • A legkölönbözőbb fűszerek , a különlegestől (pl sáfrány Iránból egyenesen) a megszokottakig
  • Zöldfűszerek – fagyasztott bazsalikom, petrezselyem, koriander, kapor, rozmaring, menta, kakukkfű, majoranna, szárított oregánó, citromfű, chili. Amikor melegebb van, akkor ezek friss változata bokrokban nőnek az erkélyen. (Igen én fagyasztom, szárítom őket.)
  • Fagyasztott borsó, zöldbab, spárga, articsóka, spenót, sóska, brokkoli, karfiol, gomba, répa, fehérrépa, karalábé, tök, tv paprika és hegyes erős (itt nem lehet kapni ezt a kettőt, ezért Magyarországról érkeznek) és áfonya
  • Zöldésgkérm üvegben (maradék zöldségeket szoktam eltenni, ezek tök jók ízesítésnek is vagy bruschettának)
  • Házi pesztó
  • Padlizsánkrém, olívakrém
  • Paradicsomlé, sűrített paradicsom, darabolt paradicsom üvegben.
  • Szárított paradicsom
  • Tészták. Gluténmentes, leginkább, rizsből és quionából, de vannak tradicionális kölünlegességek is, amiket olasz utazásokból szereztem. Spagetti, makaróni, penne, rigattoni, tagliattelle, tagliolini, mezzaluna, lasagne. Általában 4-4 csomag van mindenből, főleg spagettiből. Hé, ez Olaszország!
  • Rizsek. Thai, basmati, fekete, vörös, arborio, barnarizs, jázminrizs.
  • Ázsiai noodles
  • Olivabogyó üvegben
  • Kapribogyók. Az apró és a nagyobb száras is, amit én az igazinak vélek.
  • Olajos fokhagyma
  • Szarvasgomba üvegben
  • Savanyúságok
  • Savanyúkáposzta szintén üvegben. (Mindig figyelek abba, hogy lehetőleg bármit veszek, ami tartósított, bio legyen és üvegben. A konzervek belsó falán található fehér védő réteg ugyanis nem a legegészségesebb.)
  • Növényi italok tej helyett: Kókuszital, rizsital, zabital, sokszor én készítem őket.
  • Rizsszín (tejszín helyett), ugyanez kókuszból.
  • Citromlé, Üvegben sós citrom – ennél fenségesebb dolog nincs a világon!
  • Szárazbabok (tarka, fehér, vörös, fekete, lima, mungo, azuki)
  • Lencsék (mignon, nagy, beluga, zöld, vörös, mong dhal, masoor)
  • Csicseriborsó (száraz és üvegben is bio, a levét többmindenre tudom használni pl: tojásfehérje helyett, amire allergiás vagyok)
  • Bulgur, kuszkusz, quiona, chia
  • Oliva olaj, napraforgó olaj, rizsolaj, dió olaj, kókuszolaj, ecetek
  • Lekvárok (ebből eper és narancslekvár, meg áfonya mindig, mindig, mindig van, de idén teszek el citromlekvárt is – minidg bio legyen ha citrusfélék héját is megeszed, vigyázz, ne legyen kezelt!), gyümölcspürék
  • Szárított gombák (shiitake, vargánya, rókagomba) és algák (wakame, nori, kombu, hijiki, arame)
  • Kávék, teák, gyűgyfüvek
  • Különböző lisztek
  • Élesztő porok, szódabikarbóna (ez gyümölcs-zöldség megmosására is alkalmas)
  • Poolish, agar-agar
  • Magvak
  • Zabpehely, müzlik, házi granola
  • Szárított gyümölcs (alma, ananaész, körte, papaya)
  • Aszalt szilva, Aszalt sárgabarack (én készítem)
  • Vegán majonéz, mustár, ketchup (én csinálom, ha nincs itthon a bevált márkáim közül)
  • Üveges szénsavas víz (és filter a víztisztítómba legalább fél évre előre – ekkora csomagolásban adják, szóval ezért)
  • Burgonya, hagymafélék, fokhagyma
  • Üveben eltett gyömbér, kurkuma, de e bből van friss is.

A heti egy vásárlás alkalmával friss salátát, édesburgonyát, zöldségeket, gyümölcsöket, sajtokat páromnak a kutyának húst vásároltam eddig. Normálisan, mint mindig teszem, ugyanis eleve hetente egyszer járok vásárolni. Előre meg szoktam tervezni a heti menüt is, ami nekem sokat segít, szeretem is csinálni, másoknak lehet ez elvetemült vagy mániákus ötlet. Egyébként ezt a szokást is nagyimtól loptam, mint ötletet, ami azért is jó, mert vannak babok pl, amiket előre kell áztatni, a száraz shiitakét is, illetve a carb-cycle étkezési módot így a legkönnyebb tartani.

Szóval, én ezért és így nem pánikvásároltam és nem izgatott különösebben a dolog, hogy hirtelen vegyek tíz üveg paradicsomsűrítméyt, hisz eleve van itthon öt liter. Legalább.

Remélem hasznos volt.

Szeretettel:

Ildikó

Véleményed, gondolatod van? Oszd meg, szólj hozzá bátran a fentiekhez!

Adatok megadása vagy bejelentkezés valamelyik ikonnal:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Google kép

Hozzászólhat a Google felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Twitter kép

Hozzászólhat a Twitter felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Kapcsolódás: %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.